Inaugurazione Torkel – Schloss Grünenstein Balgach (SG)
Sabato 11 maggio ha avuto luogo l’inaugurazione del torchio appena rinnovato presso il castello di Grünenstein a Balgach (SG).
L’interesse per questi spazi storici è stato immenso, così come l’entusiasmo per il risultato ottenuto.
Il Torkel è una costruzione del 1700 simile per dimensioni ai torchi e alle cantine della Borgogna. Era fuori uso da ormai quasi 100 anni in quanto la vinificazione era stata piano piano affidata a grandi cantine industriali che però producevano un vino ordinario di bassa qualità.
Ralph Heule, un viticoltore di Berneck, ha preso in gestione il vigneto del castello con la condizione di rendere nuovamente attivo il Torchio vinificando l’uva sul posto e conservando il vino in barrique nella cantina sottostante.
La produzione è quindi tornata nelle mani di un viticoltore che lavora con passione, vinificando lui stesso e rendendo il prodotto unico, commerciabile e di qualità.
